Тыквенный суп с имбирем

Сегодня у меня суп. Один или даже можно сказать самый любимый в нашей семье. Мы-тыквоманы.  Вчера у нас был день- тыквы. Благо сейчас самый горячий сезон. Готовила стэйки из тыквы, сфотогафировала весь процесс, но так сильно хотели кушать, что конечный результат не дождался своего часа. Вечером пошли гулять и кушать мороженное.
Так вот , если вы еще не пробовали тыквенный суп- НАСТАИВАЮ. У меня несколько вариаций. Сегодня очень простой с имбирем)))

Тыквенный суп с имбирем

на 4 порции:
2 ст.л. олив.масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
600 г очищенной тыквы
500 мл. куриного или овощного бульона. Берите смело горячую воду
2 см. корня имбиря
соль, перец, сахар
50-100 мл. сливок 

Читать полностью...

Суп-пюре из тыквы с грибами

Вкусный, согревающий и питательный суп. Идеальный выбор для холодных зимних дней.

тыква 400 г
картофель 200 г
лук-порей (белая его часть), можно заменить на репчатый
шампиньоны 200 г
растительное масло
соль, перец черный молотый
сливки 10% 100-150 г

Очищенные тыкву и картофель нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость только покрывала овощи. Варить до готовности.
В это время лук нарезать кольцами, грибы - ломтиками, и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до полного выпаривания жидкости. Добавить к готовым овощам (я обычно сливаю лишнюю воду), пюрировать блендером. Добавить соль, перец, сливки, перемешать и довести суп до кипения.

Читать полностью...

Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Надеюсь, вы заморозили впрок тыкву?! Я да, поэтому до сих пор радую себя всевозможными крем-супами из этого волшебного овоща!
Этот суп стал для меня открытием, в том планет, что даже без жирных сливок получается невероятно бархатная и гладкая консистенция! Так что, кто старается немного разгрузить свой организм от лишних калорий в праздничные дни, готовьте и наслаждайтесь!
Я добавила в этот суп еще еще перец эспелет, тк одна моя прекрасная подруга и родственница по совместительству одарила меня этим редким продуктов в наших краях, но его можно заменить чили или копченой паприкой.

Читать полностью...

Карри-суп с тыквой и мидиями (Curried Mussel and Butternut Squash Soup)

 

Читать полностью...

Деревенская похлебка с грибами, тыквой и перловкой

Есть супы, которым надо дать настояться денек... Чтобы проявился настоящий вкус, сбалансированный, насыщенный, полный.
Помните старое? "Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра!")
Вот у нас как раз такой супчик, но сегодня. Он уже настоялся и готов к тому, чтобы свести с ума своим запахом и вкусом. Душистые грибы, сладковато-пряный корень сельдерея, румяная тыква, жемчужинки перловки. Все вроде бы просто, по-деревенски - а результат восхитительный. А как хорошо выйти на осеннюю, засыпанную желтыми листьями, веранду - и с удовольствием съесть горячего, умопомрачительно пахнущего супа, вдыхая и ароматы осени...

Читать полностью...