Тыквенно-ореховый торт

Очень теплый, осенний и по-домашнему уютный торт. Когда я начинала его готовить, то даже не могла себе представить, как поведет себя тыква. Результат превзошел все мои ожидания. Коржу тыква придает влажность и сочность, а крему необычайную легкую структуру. Я обязательно буду еще экспериментировать с тыквой, очень уж мне понравилось!

Читать полностью...

Тыквенный чизкейк

Тыквенный вкус в нем только едва угадывался, легкий намек, не более. На первый план выступала карамельная нотка со специями, пряный и очень интересный союз. Рекомендую!

Читать полностью...

Тыквенный пирог с мандаринами

Замечательный праздничный пирог, ароматный, совсем не сухой, с привкусом праздника, но без крема:))Угощаемся!

Читать полностью...

Чизкейк от Minimalist Baker.

Здесь нам совсем не понадобится духовка, зато мороженое и фрукты в холодильнике придется подвинуть. На смену творожному «Нью-Йорку» и клубнике пришли сезонные овощи. И чтобы они как следует сложились в марш-бросок от порции к порции, нужно приложить немного усилий и скомпоновать всего 10 ингредиентов. А именно:
1 стакан фиников (около 275 граммов);
2 стакана кешью;
1,5 стакана грецких орехов;
Морская соль (щепотка);
Лимонный сок (2 столовые ложки);
Кокосовое масло (3 столовые ложки);
Кленовый сироп (120 мл);
1,4 стакана тыквенного пюре (63 грамма)

Читать полностью...

Тыквенное пряное мороженое от The Gracious Pantry.

В октябре его хочется не так сильно, как в пик летних полетов термометра, но во время разгоряченных танцев этот вариант лучше уличной прохлады. Автор рецепта Тиффани совсем не использует сахар, отмечая его наличие в тыкве и вообще во всех овощах и фруктах. Но поклонникам лакомств рекомендует использовать 1/3 стакана кленового сиропа, чтобы подчеркнуть пряность и добавить осенние оттенки.

Читать полностью...

Конфеты от One Green Planet.

Эти трюфели станут миниатюрными «бомбами» вашего стола.

Читать полностью...

Тыквенный чизкейк с грецкими орехами и корицей

Вкус чизкейка с добавлением запеченной тыквы просто удивительный, очень ароматный, а грецкие орехи в сладкой глазури взаимодействуют с пряным ароматом корицы и прекрасно дополняют всю выпечку.Цвет творога в значительной степени зависит от того, какой сорт тыквы вы используете. Я испекла чизкейк в форме диаметром 21 см.

Читать полностью...

Блины тыквенные с творогом и яблочно-тыквенным соусом

Читать полностью...

Десерт "Пряная тыква"

Читать полностью...

Читать полностью...

Тыквенный чизкейк

Читать полностью...

Тыквенный торт с шоколадным кремом

Читать полностью...

Тыквенные сконы

Читать полностью...

Тыквенный тирамису

Великолепный дессерт к празднику - тирамису.
А ко Дню Благодарения - тыквенный тирамису.

8 желтков
1 1/3 чашки сахара
750 гр маскарпоне
2 чашки сливок для взбивания
240 гр тыквенного пюре
30 шт. печенья Дамские пальчики
3,5 чашки теплого кофе эспрессо
120 гр шоколада, натереть.
несладкий порошок какао

1. В миске взбить желтки с одной чашкой сахара - примерно 10 минут. Добавить маскарпоне.
2. В большой миске взбить сливки с оставшимся сахаром и тыквенным пюре. Добавить смесь с маскарпоне, взбить до гладкости.
3. Обмакнуть половину количества печенья в эспрессо и выложить в стеклянную форму 20Х30. Сверху распределить половину крема и посыпать половиной натертого шоколада.
4. Повторить слои, присыпать какао и оставить в холодильнике на 4-6 часов.

Читать полностью...

Тыквенно-апельсиновый кисель

100 г запеченной тыквы
200 мл апельсинового сока
1 ст. л. крахмала
сахар по вкусу

Тыкву взбить в блендере, добавить сок и сахар. Нагреть почти до кипения.
В 2 ст. л. сока развести крахмал. Тонкой струйкой влить в кастрюлю с тыквой,
постоянно помешивая. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.

Я взяла 300 мл свежевыжатого сока тыквы и 100 мл мякоти маракуйи, 200 мл сока и мякоть маракуйи довела почти до кипения, а в 100 мл тыквенного сока размешала 2 ч. л. картофельного крахмала. На фото кисель, ох... десерт скорее:) комнатной температуры, в холодильнике становится более густым. Третий раз делаю, просто невозможно вкусно!

Читать полностью...

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

1-1.2 кг - тыквы (очищенной от кожицы и семян,чистый вес)
700г г - сахар
2шт - лимон
1шт апельсин
7 бутонов - гвоздики

Тыкву натереть на крупной тёрке.
Выложить в ёмкость для варки варений (у меня это эмалированный таз)
Всыпать сахар и перемешать,дать постоять минут 15.

Лимоны и апельсины тщательно вымыть.С каждого натереть цедру и добавить к тыкве.Перемешать.
Лимон очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от семян и так же нарезать,как и лимон.Всё добавляем к тыкве и перемешиваем.

Читать полностью...

Тыквенные пончики

Осень прошла и волна рецептов с тыквой схлынула. Но, предусмотрительные кулинары тыкву еще и наморозили, поэтому рецепты возвращаются :)

Для пончиков:
2 ст.л. сливочного масла, растопленного (для смазывания формы) (28гр)
235 гр муки
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана яблочного пюре
3 больших яйца
1 1/4 стакана сахара (250гр)
1,5 стакана тыквенного пюре
3/4 ч.л. молотой корицы
3/4 ч.л. мускатного ореха
3/4 ч.л. молотого душистого перца
3/4 ч.л. молотого имбиря
1/8 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. ванильного экстракта

Читать полностью...

Сладкое суфле из тыквы

Легкий, воздушный и очень полезный десерт! Рецепт от Юлии Высоцкой.

Читать полностью...