Тыквенные бискотти

Читать полностью...

Тыквенные ньекки в сливочном соусе с грибами и шалфее

Любите ли вы тыкву- как люблю ее Я?  У нас  с ней случилась любовь конечно не с первого взгляда.... но зато теперь она прочная.
Сегодня делала ньекки. В оригинале они идут картофельные---- но с тыквой- очень даже достойно. Соус сделала сливочный с грибами. В Италии их часто подают со сливочным маслом и шалфеем- СКУЧНО, пресно!
Грибы можно взять любые. У меня Steinpilze- я не знаю что это за гриб- в переводе-каменный, Но чертовски вскуный.  Шалфей можете заменить любой другой  травкой- тимьяном, розмарином.

Читать полностью...

Плацинды с тыквой

Традиционно их готовили в Молдавии и в соседнем северном Причерноморье из пресного вытяжного теста. Его замешивали или просто на воде или на сыворотке, остающейся при приготовлении творога. В начинку использовали брынзу, творог, зелень, зелёный лук, иногда картофель. Делали сладкий вариант с тыквой..

Читать полностью...

Тыквенный чизкейк

Читать полностью...

Тыквенная плацинда

 

Плацинда- это блюдо молдавской кухни, очень похоже по принципу приготовления на штрудель. В прошлом году приготовила его впервые и этот пирог настолько понравился, что делала несколько раз. Особенно вкусный в теплом виде, да еще с карамельным соусом... с чашечкой молока. Главное не жалейте тыквы, ее должно быть много. 

Читать полностью...